你需要的东西

甜菜

烤盘

羊皮纸

【资料图】

橄榄油

盐和胡椒

大锅

食品安全保鲜袋可冷冻使用

甜菜是长期储存的特别好的选择，因为它们很容易获得，纤维和多种维生素含量高，如果在装罐或冷冻之前适当烹饪，还能保持其风味。虽然烤甜菜带出了它们天然的甜味，但这种烹饪方法更适合冷冻蔬菜，而不是罐装。装罐前烘烤会导致质地更纤维或更粘稠，因此只能在冷冻甜菜时使用。煮甜菜是罐头的首选方法，也是一种更快的烹饪方法。

冷冻烤甜菜

步骤1

将烤箱预热至 475 华氏度。在烤盘或烤盘上铺上羊皮纸，以免甜菜留下任何污渍。

第2步

擦洗甜菜以清除任何污垢或其他残留物。剥掉甜菜的皮，修剪顶部和根部。将甜菜切成 1 英寸的均匀切片或块。制服件会更均匀地变成褐色。

步骤 3

将甜菜放入碗中，加入橄榄油、盐和胡椒调味。将甜菜单层放在平底锅上，以确保均匀烘烤。烤 25 到 30 分钟，在烹饪过程中转动一次。

步骤4

让甜菜完全冷却。将它们放入食品安全的塑料冷冻袋中，密封时将袋子中多余的空气排出。冻结。

步骤 5

解冻时，取出袋子，让甜菜在室温下静置（如果是冷藏的），或者在微波炉或炉顶加热几分钟直至变热。如果甜菜看起来很干，则在甜菜上淋上橄榄油，并在食用前加入更多的盐和胡椒调味。

煮甜菜用于罐头和冷冻

步骤1

在一个大锅里装满水，煮沸。选择一个足够大的花盆来盛放所有的甜菜而不至于拥挤不堪。这将确保均匀烹饪。

第2步

选择直径为 1 到 2 英寸的甜菜，因为大的甜菜纤维含量更高。从每个甜菜上修剪一英寸的茎和根。留下一些茎和根会减少一些在煮沸过程中流出的颜色。擦洗甜菜，注意去除任何土壤或其他残留物。

步骤 3

小心地将甜菜加入沸水中。如果您要将甜菜制成罐头，请将它们煮沸，直到皮很容易脱落，大约需要 15 到 25 分钟。如果你打算冷冻甜菜，让它们煮沸 25 到 30 分钟。较大的甜菜需要 45 到 50 分钟。沥干水，让甜菜冷却，直到可以处理为止。

步骤4

剥去甜菜皮并丢弃。去除剩余的茎和根。将甜菜切成 1/2 英寸的块或片。如果您要冷冻或罐装小甜菜，则可以将它们整个保留下来。如果您要冷冻它们，请将较小的甜菜完整保留，将较大的甜菜切成 1 英寸的小块，然后将它们放入食品安全的塑料冷冻袋中。密封前将袋子中多余的空气压出。供应冷冻甜菜时，让它们解冻并冷藏或再加热几分钟。

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